低温発酵のフランスパンレシピあり

低温発酵にはまりつつあります。とはいえお手軽な方法の手探り状態ですが。こんなに長いフランスパン1本は初めて焼きました(悲願達成)。今日は久しぶりにクープがクープらしく開きました。「皮を一枚そぐように」とよく聞く方法で [...]...

趣味で毎日パンやお菓子をちょこっと作っている、イラストレーター＆ライターです。キッチンは小さい実験室。なんでも試してみたくなる場所。仕事柄、真夜中クッキングが多いです。日々のおかずももっと熱心に作れればいいのですが...(^^;)

monamiさん