スペアリブは焦げる直前が絶妙の焼き加減のようです。

スペアリブは焦げる直前が絶妙の焼き加減のようです。
  1. おいしそう！

豪快にかぶりつくのが骨付き肉の醍醐味ですよね！ 味付けはもちろん大事ですが、スペアリブは焼き加減が難しいので、 あらかじめ隠し包丁で骨の際まで切り込みを入れると生焼けが防げますし、 さらに食べやすくなります。 豚肉は多少焦げる寸前が柔らかく感じまるように私は思います。 昨今はパインジュースやコーラに漬け込み、酵素を分解してお肉を柔らかくする調理法もあるようですが、 酢豚にパイナップルが苦手な私には......

hi-sekiさん

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千葉県で精肉の卸・小売業を営んでおります。