プレゼントに！可愛いビスキュイサンド

プレゼントに！可愛いビスキュイサンド
  1. おいしそう！

料理紹介

プレゼントにピッタリな可愛いビスキュイサンド。冷やしてアイスのようにして食べても美味しいです。

★材料

  • 卵白

    1個

  • きび砂糖

    25g

  • 卵黄

    1個

  • 薄力粉

    30g

  • 粉糖

    適量

  • 生クリーム（40％以上のもの）

    40g

  • チョコレート（スイート）

    40g

  • バター

    10g

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    卵白を泡立て、角が立ったら3分の1の砂糖を入れる。必ずしっかり角が立っているのを確認してから砂糖を3回に分けて入れる。

  2. 2.

    卵黄を入れ、軽く合わせたらふるった薄力粉をヘラで合わせる。粉が少し残るくらいで終わりにする。混ぜすぎないこと。

  3. 3.

    絞り袋に生地を入れ天板に絞る。粉糖を全体にふり、2分待って再度ふる。180℃のオーブンで10～13分焼く。

  4. 4.

    生クリームを沸騰させ、刻んだチョコレートの入ったボウルに入れる。チョコが溶けたらバターも加えて溶かす。

  5. 5.

    氷水を当て、絞れる固さになったら冷めたビスキュイの一枚にクリームを絞る。もう一枚でサンドする。リボンで飾って出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

ビスキュイはできるだけ同じ大きさに絞ること。2枚で一組になるのでそれを考えて作ります。ガナッシュは出来立ては柔らかいので絞れる固さまで冷やしてから使います。

家庭菓子研究家Yukiさん

家庭菓子研究家Yukiさん

お菓子教室「魚かな（さかなかな）」を主宰する家庭菓子研究家のYukiです。 家庭でも簡単にできて、素朴だけど食べた方の心が温かくなるようなお菓子作りをご紹介しています。 初心者の方でも時間がなくても簡単にできて、洗い物が少ないレシピが得意です。