★材料

• ジャガイモ中２個

  ４００ｇ

• 新玉ねぎ大１個

  ２５０ｇ

• 卵

  ５個

• パルメザンチーズ

  大２

• 生タイムの葉(あれば)

  二つまみ

• 塩・コショウ・オリーブオイル

  適量

★作り方

1. 1.

   ジャガイモは皮を剥いてサイコロ状に切って茹でておきます。。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイルを敷いて、スライスした玉ねぎをソテーします。
   

3. 3.

   ボールに卵、塩、こしょう、パルメザンチーズ、タイム、ジャガイモ、ソテーした玉ねぎを入れ混ぜる。
   

4. 4.

   オリーブオイルをしいたフライパンに入れて中火で大体火が通ったら裏返しして軽く焼いて出来上がり。
   

★ワンポイントアドバイス

タイムを入れるとオムレツがぐっとおしゃれな味に。無ければイタリアンパセリや乾燥オレガノでも代用可です。お好みでベーコンを入れても美味しいです。春の新玉ねぎが美味しい時期に是非どうぞ！