うどんの手鞠生春巻き

うどんの手鞠生春巻き
  1. おいしそう！

料理紹介

レシピコンテストで賞をいただいたレシピです。
うどんの取り扱いを少し変更したのでこちらに投稿することにしました。

★材料

  • うどん

    1/2玉

  • 卵

    １個

  • 鶏ささみ

    １切れ

  • エビ

    ３尾

  • レタス

    ３～５枚

  • スイートチリソース

    大さじ２

  • ライスペーパー

    ６枚

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    【下準備】卵は炒り卵を作る鶏ささみはレンジで火を通し、手で適当に裂く。エビは背ワタをとり軽く茹で、縦半分にスライスする。

  2. 2.

    【下準備２】
    レタスはライスペーパーよりも２ｃｍくらい小さめに切る。
    ①②の具材は全て粗熱をとってから、冷蔵庫で冷やす。

  3. 3.

    うどんを軽くゆで、ザルにあげ、流水で冷やす。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  4. 4.

    卵・鶏ささみ・うどん・スイートチリソースを大きめのボウルに入れ、全体にソースが絡まるようよく混ぜ合わせる。　　　　　　　

  5. 5.

    ライスペーパーを水に通しラップの上に置き、エビ→レタス→④の具材をのせラップでつつみ形がなじむまで冷蔵庫で冷やす。　　　

★ワンポイントアドバイス

浅め（小さめ）のコップやボウルの上（中？）での作業をすると簡単に成型できます。
具は水分が多いものは不向きですが、基本的になんでもＯＫ。
レタスもエゴマにしてみたり…とアレンジを楽しんでみて♪