あらヤダ、簡単！オクラのドライカレー

あらヤダ、簡単！オクラのドライカレー
  1. おいしそう！

料理紹介

夏野菜、オクラを使ったインドの家庭料理定番。チャパティ（全粒粉の薄焼きインドパン）との相性最高。トーストに乗せても美味しいよ！

★材料

(4人分)

  • オクラ（縦に半分に切っておく）

    ５００グラム

  • コリアンダーパウダー

    大さじ２

  • ターメリックパウダー

    小さじ１

  • 塩

    大さじ１

  • ガラムマサラ

    小さじ１

  • アムチュール

    小さじ１

  • サラダオイル　

    大さじ４杯

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    オクラを縦半分（または長さ２センチくらいの輪切りでもOK。お好みの食感で）に切る

  2. 2.

    フライパンを熱し、油を入れてオクラを投入。マサラを全部パラパラふりかけ、蓋をして中火でしんなりするまで置きます。

  3. 3.

    蓋をしたまま弱火にして５分。上下を返して更に５分。蓋をして、蒸し焼きに。

  4. 4.

    火が通って、オクラが手ですいっとつぶせるようになったら、蓋をはずし中火で焦げ目をつけて完成。

★ワンポイントアドバイス

手順２＆３でぐるぐるかき混ぜないように注意！ネバネバが出すぎると仕上がりがイマイチです。アムチュール＝未熟Mangoの乾燥粉末。酸味付けに使うので、手に入らない場合は、仕上げにレモンを絞ると良いです。

Blue Lotusさん

Blue Lotusさん

手に入る和食食材が限られるインド生活。現地にある材料で作れる日本食（もどき）、イタリアン（もどき）、タイ料理、お菓子やパン作りに勤しむ日々。北インド料理が大得意！