ヘルシー蓮の実のポタージュスープ

ヘルシー蓮の実のポタージュスープ
  1. 7
    おいしそう！

料理紹介

蓮の実は、滋養強壮、疲労回復によいとされている薬膳の材料のひとつ。ポタージュにしてぽってりといただく。

★材料

(2人分)

  • 乾燥蓮の実

    2/3カップ

  • 豆乳

    200ｃｃ

  • 出汁のもと

    小さじ1/2

  • 塩

    少々

  • 醤油

    少々

  • あさつきの小口切り

    ひとつまみ

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    蓮の実は水につけて半日置く。

  2. 2.

    1を柔らかく茹でる。途中あくをとる。

  3. 3.

    豆乳と2をミキサーに入れてとろとろにする。

  4. 4.

    3を鍋に戻して出汁の素を加え、塩と醤油で味付けをして煮立ったらできあがり。

★ワンポイントアドバイス

焦げないようによく混ぜること。

さとちゃんさん

さとちゃんさん

食べることが大好き。そして、世界の食にまつわる暮らしが大好き、旅に出れば市場は欠かさず（笑）。今は何の縁があってか東南アジアのカンボジアに在住、10年を過ぎている。