客家（ハッカ）風まぜごはん

客家（ハッカ）風まぜごはん
  1. おいしそう！

料理紹介

客家料理は、最近シンガポールのホッカー（屋台）で密かな人気。このご飯は、元々雷茶という、滋養強壮茶と一緒に食するものですが、ご飯だけでとても美味しいので、簡略レシピをご紹介します～

★材料

(2人分)

  • ご飯

    ２膳

  • 青菜（スピナッチ）

    ２房

  • キャベツの葉（大）

    ２枚

  • さやいんげん

    ８本

  • 固い木綿豆腐

    1/４丁

  • ピーナッツ

    大さじ４

  • イカンビリス（煮干）

    大さじ２

  • ニンニク

    ２かけ

  • 胡麻油

    適量

  • 中華漬物（あれば）

    適量

  • 塩

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    野菜類と豆腐を適当な大きさに切る。イカンビリスはみじん切り。ピーナッツは煎っておく。

  2. 2.

    フライパンに胡麻油をひき、イカンビリスを炒める。野菜類、ニンニク、豆腐を加えて炒め、ピーナツと胡麻を加える。

  3. 3.

    ２の火を止めたら、ご飯を加えてよく混ぜる。塩で味を整え皿にとる。漬物を載せて、出来上がり～

★ワンポイントアドバイス

元々は油通しをした野菜をたっぷりご飯に混ぜ、雷茶という医食同源的なお茶に浸して食べるものです。白米を玄米に変えれば、更にヘルシーです～

RiRiさん

RiRiさん

私の住むシンガポールは多民族都市。外国人シェフの数も多く、中華を筆頭に世界中の様々な料理を、おいしく食べることができます。でも外食ばかりだと懐も痛むし、健康も気になるので、忙しい毎日でも家でおいしく自分のために、また週末には人に振舞うこともできる、簡単レシピを、日々考察中です～ そうそう、シンガポール名物、おいしいもの溢れるホーカー（屋台）料理からヒントを得たお料理も、考えてみたいと思います。