タイの屋台で食べたいチャーハン

タイの屋台で食べたいチャーハン
  1. 7
    おいしそう！

料理紹介

タイ料理のチャーハンは生野菜が上にのる。このあたたかいのとつめたいの、このバランスがとても好きなのです。

★材料

(2人分)

  • 豚バラスライス

    100g

  • 長ネギ

    １本

  • ピーマン

    ２個

  • ごはん

    ２膳分

  • トマト

    １個

  • きゅうり

    1/2本

  • 塩

    小さじ1/3

  • 白こしょう

    少々

  • ナンプラー

    小さじ１

  • ライム

    1/2個

  • サラダ油

    大さじ２＋大さじ１

  • チリパウダー

    小さじ1/4

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    長ネギ、ピーマンをみじん切りにする。豚バラは食べやすい大きさに切る。

  2. 2.

    トマトときゅうりを5mm角のさいの目に切り、ボウルに入れて、塩１つまみとコショウ少々、サラダ油大さじ１で下味をつけておく

  3. 3.

    フライパンにサラダ油をしき、 豚バラと固めに炊いたごはんを入れて、強火で炒め、油がなじんだらねぎとピーマンを入れて炒める

  4. 4.

    ３に塩とコショウ、チリパウダーで下味をつけてから、鍋はだからナンプラーを加えて味を付ける。

  5. 5.

    ４を器に盛りつけ、２をのせ、ライムを絞れば出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

家庭用のコンロは火力が低いので、ごはんを炒める時にフライパンをあまり動かさずに木べらなどですくいあげては落とすをしたほうがフライパンの中の温度が下がらず、パラパラに炒まります。

ダーダさん

ダーダさん

2児の父なんぞをやりながら、料理家という仕事をしている。山田英季　愛称はダーダ（Da-2）です。