ローストチキン～ハーブ風味～

ローストチキン～ハーブ風味～
  1. おいしそう！

料理紹介

ハーブのマリネ液につけて焼いた料理。

★材料

(2人分)

  • 鶏もも肉（骨付き）

    2本

  • 塩

    少々

  • ブラックペッパー

    少々

  • タイム（乾燥）

    少々

  • ローズマリー（乾燥）

    小さじ1/2

  • バジル（乾燥）

    小さじ1/2

  • レモン汁

    小さじ2

  • オリーブオイル

    小さじ2

  • にんにく（チューブ）

    少々

  • にんじん

    1/4本

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • セロリ

    1/2本

  • コンソメ（顆粒）

    少々

  • 白ワイン

    30ｍｌ

  • 水

    20ｍｌ

  • バター

    10ｇ

  • 塩（ソース用）

    少々

  • ブラックペッパー（ソース用）

    少々

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    鶏もも肉は裏を向けて、骨の両側、関節部分に切り込みを入れ、皮をフォークで穴を開け、塩、ブラックペッパーで調味する。

  2. 2.

    にんじんは皮をむかずにななめスライス。玉ねぎは繊維に逆らった薄切り。セロリは葉は手でちぎり、くきはななめスライス。

  3. 3.

    タイム、ローズマリー、バジル、レモン汁、オリーブオイル、にんにくを混ぜ合わせたバットに1を漬ける。

  4. 4.

    クッキングペーパーを敷いた天板に2をのせ、3を漬け汁ごとのせ、220℃のオーブンで20～30分焼く。

  5. 5.

    4の野菜と肉汁を炒め、グレービー風ソースの材料を入れて一煮立ちし、できたらこす。

  6. 6.

    4の肉を皿に盛り、5をかける。

★ワンポイントアドバイス

4の工程で焼きたりない場合は10～20分くらいに追加して焼くこと。竹串で刺して、にごった汁が出てこなかったら焼き上がりです。

梅の実学園さん

梅の実学園さん

いろいろなレシピを紹介しますので、よろしくお願いいたします。