桜餅（関西風）

桜餅（関西風）
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

関西風の桜餅です。道明寺粉を使うのが特徴。

★材料

  • 道明寺粉

    50ｇ

  • 水

    80ｍｌ

  • きび砂糖（または砂糖）

    小さじ2

  • 塩

    少々

  • こしあん

    80ｇ

  • 桜の葉（塩漬け）

    4枚

  • 食紅

    少々

  • 水（食紅用）

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ラップに敷いた皿に色付け用の水と食紅を混ぜる。

  2. 2.

    耐熱容器に水、きび砂糖、塩、道明寺粉を混ぜ、1を淡いピンク色になるまで色付けする。

  3. 3.

    2をレンジで2分加熱し、かき混ぜて、ふきんなどにかけて蒸らす。（固いようなら1分ほど加熱しながら固さを調整する。）

  4. 4.

    こしあんは4等分に分ける。

  5. 5.

    3を4等分に分けて、4を包んで、塩気を切った桜の葉で包む。

★ワンポイントアドバイス

道明寺粉の生地はご飯のような柔らかさくらいでOKです。食紅はつけすぎないこと！色が赤くなってしまいます。紅麹パウダー（少々）を使っても。

梅の実学園さん

梅の実学園さん

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