肉団子のあんかけ

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おいしそう！

料理紹介

肉団子を使った酢豚風のあんかけ。

★材料
(2人分)

玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1個
にんじん
1本
しいたけ
2個
サラダ油
小さじ2
揚げ油
適量
豚ひき肉
100ｇ
長ねぎ（白。みじん切り）
1/3本分
しょうが（チューブ）
小さじ1
卵
1/2個
しょうゆ
小さじ1
塩
少々
ホワイトペッパー
少々
薄力粉
適量
トマトケチャップ
大さじ2
酢
大さじ2
きび砂糖（または砂糖）
大さじ2
水
大さじ2
ガラスープ
小さじ1
しょうゆ（あん用）
小さじ2
塩（あん用）
少々
酒
大さじ1
片栗粉
小さじ1
ごま油
少々

★作り方
(15～30分)

1.
玉ねぎは皮をむき、くし形切り。にんじんは皮をむき、乱切り。
2.
ピーマンは種とへたを取り、乱切り。しいたけは軸を除き、乱切り。
3.
豚ひき肉、長ねぎ、しょうが、卵、しょうゆ、塩、ホワイトペッパーを粘りが出るまでこねる。
4.
3をスプーンで丸くし、薄力粉をまぶす。（肉団子）
5.
160℃に熱した揚げ油に1を素揚げにして、170℃に温度を上げて、4を揚げる。
6.
フライパンにサラダ油をひき、2を入れて炒める。
7.
5を入れてさっと炒める。
8.
あらかじめ混ぜたトマトケチャップ、酢、きび砂糖、水、ガラスープ、しょうゆ、塩、酒、片栗粉を入れてとろみをつけ、…
9.
【8の続き】仕上げにごま油をかけて混ぜて皿に盛る。

★ワンポイントアドバイス

具は好みでたけのこやパイナップルなどを入れても。

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: 梅の実学園さん

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