ヴィシソワーズ

ヴィシソワーズ
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

じゃがいもを使った冷たいスープ。別名：じゃがいもの冷製ポタージュ。

★材料

(2人分)

  • じゃがいも

    3～4個

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • 水

    500ｍｌ

  • 牛乳

    200ｍｌ

  • コンソメ（固形）

    1個

  • 生クリーム

    50～100ｍｌ

  • バター

    20ｇ

  • 塩

    少々

  • ホワイトペッパー

    少々

  • パセリ（みじん切り）

    少々

  • 生クリーム（仕上げ）

    小さじ1

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    じゃがいもは皮をむき、半月切り。玉ねぎは皮をむき、みじん切り。

  2. 2.

    鍋にバターをひき、1を入れて炒める。

  3. 3.

    水、コンソメを入れて煮る。

  4. 4.

    3を火からおろし、粗熱を取り、ミキサーにかけてボールに移す。ミキサーにかけるときに牛乳を入れる。

  5. 5.

    塩、ホワイトペッパー、生クリームを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

  6. 6.

    食べる直前に器に5を盛り、仕上げの生クリーム、パセリをのせる。

★ワンポイントアドバイス

器も冷やしておくと、ひんやり感が楽しめます。

梅の実学園さん

梅の実学園さん

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