しじみボンゴレ

しじみボンゴレ
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

しじみを使ったボンゴレ。

★材料

(2人分)

  • しじみ

    300ｇ

  • にんにく

    1/6かけ

  • 赤唐辛子（輪切り）

    4ｇ

  • ねぎ

    1本

  • オリーブオイル

    大さじ2

  • 白ワイン

    30ｍｌ

  • スパゲッティ

    100～120ｇ

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    しじみは塩水（分量外）につけて、砂を出し、30分～1時間くらい漬けた後、水洗いする。

  2. 2.

    にんにくは芯を取り、みじん切りまたはスライス（ドライまたはチューブタイプでもOK）

  3. 3.

    ねぎは小口切り。

  4. 4.

    フライパンにオリーブオイルをひき、2、赤唐辛子を入れて、香りが出るまで炒め、1を入れて炒める。

  5. 5.

    白ワインを入れて、1の口が開くまで煮る。

  6. 6.

    スパゲッティをゆでる（芯が少し残るくらい（アルデンテ）でゆであがり）。

  7. 7.

    5にゆであがった6、3を入れて軽く炒める。

★ワンポイントアドバイス

しじみはあまり火を通しすぎないこと。

梅の実学園さん

梅の実学園さん

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