釣れちゃった！鰯のマリネ

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おいしそう！

料理紹介

日曜日の早朝なんて絶対起きられない私ですが、釣りは別！！
お日様が上がり始めた頃から日本海で鰯釣りッ♪
今日は大漁、大漁！！ってことで、食べきれない分をマリネに。
野菜が多くてお魚見えないや…笑

★材料

鰯
12尾
塩・胡椒
少々
白ワイン
少々
タイム
２～３枝
片栗粉
適宜
新玉ねぎ・紫玉ねぎ
各半個ずつ
パプリカ（赤・黄）
各半個ずつ
セロリ
10センチくらい
イタリアンパセリ
２枝くらい
酢
大４
オリーブオイル
大２
砂糖
小１／２
塩
小１／２
胡椒
少々
レモン輪切り
2枚くらい

★作り方
(1時間以上)

1.
鰯をさばきます。…ガンバレ！！
頭と内臓を取ってしまえばあとは手で取れます。
2.
鰯に塩コショウ、白ワイン、タイムで下味をつけます。
30分くらいでしょうか…
3.
野菜を細かく切ります。
そして酢から下を全部入れて混ぜてなじませておきます。
4.
水気をふき取ったい鰯に片栗粉をまぶしてカラリと揚げます。熱いうちに３へ投入してください。
5.
後は味がしっかりなじむまで冷蔵庫で冷やします。
イタリアンパセリを飾って食卓へどうぞ。

★ワンポイントアドバイス

鰯は殆どが手でさばけます。ちょっと硬そうな骨があったら抜いておきます。それと、背びれも取っておくと食べやすいですね！

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: gomaさん

管理栄養士gomaです。食品会社の研究室で色々やってました。ママになってしばらくお休みしていましたが、今まで得た知識と経験をたくさんの方に広めるお仕事がしたくてフリーで活動再開です！商品開発、メニュー提案、子供の食育教室、ダイエッターの食事サポートなど、全力でがんばります！！

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