えびとブロッコリーのカレーマヨ

えびとブロッコリーのカレーマヨ
  1. おいしそう！

料理紹介

いつものえびマヨにカレー粉をプラス。ご飯やお酒が進みます！マスタードシードの香りとつぶつぶ感も楽しい～♪

★材料

(4人分)

  • むきえび　　

    ２００ｇ

  • ブロッコリー　　

    １株

  • 長ねぎ　　

    1/2本

  • マヨネーズ　　

    大さじ２

  • マスタードシード　　

    小さじ１

  • カレー粉　　

    小さじ１

  • オリーブ油　　

    小さじ２

  • 塩

    適宜

  • レッドペッパー（粉末）　

    お好みで

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    えびは背ワタを取り、酒、オイル、塩（分量外）で下味をつけておく。ねぎは斜め切りに。

  2. 2.

    ブロッコリーは小房に分け、一口大にカットし、硬めに茹でておく。

  3. 3.

    フライパンにオリーブ油をひき、マスタードシードをよく熱し、ブロッコリーとねぎを炒める。カレー粉の半量と塩を入れる。

  4. 4.

    ３にえびを加え、残りのカレー粉を入れ、マヨネーズを入れたら、火を強めて全体に絡め、えびに火が通ったら、できあがり！

★ワンポイントアドバイス

マスタードシードは最初炒めて香りを出しますが、油の温度が高くなると弾けますので注意してね！カレー粉に唐辛子粉をプラスすると、ピリ辛に。お好みでどうぞ。

レイチさん

レイチさん

美と食と健康がテーマ。 シンプルなおうちごはんで毎日を楽しく♪ あらゆる食べもの、各国の食文化・食習慣に興味アリアリ！ 食を通じて多くの人との出会いを求めています。仲良くしてね！