きのこと根菜のカレーシチュー

きのこと根菜のカレーシチュー
  1. おいしそう！

料理紹介

立冬を迎え、寒くなってきました。大好きなきのこに根菜を加え、お約束のカレー風味であっさりしたシチューを作りました。具沢山でヘルシーに温まります♪

★材料

  • エリンギ　　

    100ｇ

  • ぶなしめじ　　

    180ｇ

  • 鶏もも肉　　

    200ｇ

  • 大根　8cm

    150ｇ

  • にんじん　　

    1本

  • ごぼう　　

    100ｇ

  • 玉ねぎ　　

    1個

  • オリーブ油　　

    小さじ2

  • シナモンスティック　　

    4cm

  • ローリエ　　

    1枚

  • 水　　

    200ｃｃ

  • 牛乳　　

    350ｃｃ

  • チキンブイヨン（固形）　　

    1個

  • ☆バター　　

    大さじ1

  • ☆カレー粉　　

    小さじ1.5

  • ☆薄力粉　　

    大さじ１

  • 塩・コショウ　　

    適宜

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    カレー入のブールマニエを作る。☆の材料をよく混ぜておく。バターが硬いときはレンジにかけてから混ぜてね♪

  2. 2.

    きのこは長さ4cm、厚さ5mmにカット。大根はいちょう切り、にんじんは半月、ごぼうは小口を斜めに、それぞれ5mm厚さに

  3. 3.

    玉ねぎはくし型に、鶏もも肉は一口大に切る

  4. 4.

    鍋にオリーブ油を熱し、シナモンとローリエを入れて香りを出してから、鶏肉を入れて炒める。きのこ以外の野菜を入れて炒める

  5. 5.

    お水を入れてからきのこをかぶせ、蓋をする。煮立ったら全体を混ぜ、ブイヨンを入れ、火を弱めて15分煮る

  6. 6.

    牛乳を入れ、温まってきたら☆のブールマニエを加え、手早く混ぜて溶かす。塩コショウで味を整えて出来上がり！

★ワンポイントアドバイス

大根に水分が多いため、さらっと仕上がります。コクのあるクリーミーな仕上がりをお好みの場合は、ブールマニエのバターと小麦粉の量を1.5～2倍に増やしてください。

レイチさん

レイチさん

美と食と健康がテーマ。 シンプルなおうちごはんで毎日を楽しく♪ あらゆる食べもの、各国の食文化・食習慣に興味アリアリ！ 食を通じて多くの人との出会いを求めています。仲良くしてね！