パン・ド・実～

パン・ド・実～
  1. おいしそう！

料理紹介

大好きなプルマンを焼く時間ができた！今回は小さいけれど生命の源、種実類を練り込んで焼いてみました。実に香ばしくおいしいので、ご紹介します♪

★材料

  • （最）強力粉　　

    300ｇ

  • きび砂糖　　

    15ｇ

  • 塩　　

    6ｇ

  • インスタントドライイースト　

    6ｇ

  • 牛乳　　

    150ｃｃ

  • 水　　

    80ｃｃ

  • バター　　

    15ｇ

  • 種実類ミックス*（お好みで）

    約50ｇ

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    今回使用した種実類は、かぼちゃの種、スライスアーモンド、黒ゴマ、けしの実です。ちょっと煎ります

  2. 2.

    こねおよび成形の工程については、関連レシピ「プルマンのパン・ド・ミ」をご覧ください。捏ねたら30℃で45分1次発酵

  3. 3.

    3分割して15分BT→麺棒で成形して食パン型に入れ、40℃（加湿）で45分くらい最終発酵

  4. 4.

    大体このくらいまで生地が上がったら蓋をして、200℃のオーブンで30～35℃焼成

  5. 5.

    出来上がり！香ばしくていい香りです～♪

★ワンポイントアドバイス

お粉はスーパーキングを使いました。早くできます！寒い季節は仕込み水の温度を高めにし、生地が乾燥しないように扱うといいと思います。このパンはトーストにバターが最高！

レイチさん

レイチさん

美と食と健康がテーマ。 シンプルなおうちごはんで毎日を楽しく♪ あらゆる食べもの、各国の食文化・食習慣に興味アリアリ！ 食を通じて多くの人との出会いを求めています。仲良くしてね！