メヒコソース de おいしいタコライス

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おいしそう！

料理紹介

「変わりだね」がテーマの今月ですが、大好きなタコライスは沖縄が発祥。フツーはサルサソースをかけて食べますが、今回は正統派沖縄のタコライスに、メキシカンなトマトソースをたっぷりかけて召し上がれ♪

★材料
(2人分)

ごはん（大盛）　　　　
2人前
牛豚ひき肉　　
180ｇ
オリーブ油　　
小さじ1
おろしにんにく　　
小さじ1/3
玉ねぎ1/4個　　
70ｇ
エリンギ　　
40ｇ
しょうゆ（ヤマサ鮮度の一滴）　　
小さじ1
チリパウダー　　
小さじ1
塩・コショウ　　
適宜
ミニトマト　　
5個
レタス　　
3枚
溶けるチーズ　　
45ｇ～
メヒコトマトソース　　
好きなだけ
【メヒコトマトソースの材料】　　
　
完熟トマト（大）　　
4個
メキシコ唐辛子（チレ・ワヒージョ）　　
4本
にんにく　　
2カケ
コンソメキューブ　　
1個
オリーブ油　　
大さじ1.5
アルガンオイル　　
小さじ1
塩・コショウ　　
適宜

★作り方
(30分～1時間)

1.
日本では手に入りにくい、メキシコの大型唐辛子をいただきました。さらにお隣から完熟トマトもゲット。これらを使いソース作り
2.
実は、ソースの作り方はRUNEさんのレシピを利用させて頂きました（ありがとうございます！）作り方は関連ブログご参照
3.
玉ねぎとエリンギは粗みじんに刻む。トッピング用のプチトマトは2つ割り、レタスは千切りに
4.
フライパンに油とにんにくを熱し、肉、玉ねぎ、エリンギをよく炒め、醤油とチリパウダー、塩コショウで味を整える
5.
器に炊き立てのご飯を盛り、4のタコミート、チーズ、レタス、トマトをトッピング。2のソースを温めて食卓へ。ボナペティ♪

★ワンポイントアドバイス

温かいトマトソースをかけながら食べます。ソースが美味しいので、ガッツリわしわし進みます。ひょっとすると、沖縄のタコライスより美味しいかも！（それは言い過ぎか…(^^;)（笑）

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: レイチさん

美と食と健康がテーマ。シンプルなおうちごはんで毎日を楽しく♪ あらゆる食べもの、各国の食文化・食習慣に興味アリアリ！食を通じて多くの人との出会いを求めています。仲良くしてね！

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