フロランタン

フロランタン
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

ケーキのようなパン生地に、ナッツたっぷりのヌガーを流して焼きこみます。おもてなし、プレゼントにピッタリ♪くるみ・アーモンド（ホールとスライス）・カシューナッツを使いました

★材料

  • 強力粉

    50ｇ

  • 薄力粉

    50ｇ

  • インスタントドライイースト

    小さじ1/4

  • 砂糖

    大さじ2

  • 塩

    小さじ1/4

  • 卵

    M1個

  • ぬるま湯

    25ｇ

  • バター

    25ｇ

  • くるみなどナッツ類（ローストしておく）

    80ｇ

  • ★グラニュー糖

    75ｇ

  • ★蜂蜜

    35ｇ

  • ★生クリーム

    55ｇ

  • ★バター

    5ｇ

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    ボールに粉類を入れてゴムベラで混ぜ合わせ、卵・ぬるま湯を加えてさらに混ぜる（練るように）。

  2. 2.

    5分くらい混ぜたら、温かい所で１次発酵（40分ほど）。
    終わったら冷蔵庫で10分ほど生地を冷やす（扱いやすくするため）

  3. 3.

    打ち粉をたっぷりと使っていいので、8個に分割し、手で広げて型に敷きこむ。真ん中をしっかりと押さえておく。

  4. 4.

    ２次発酵室温で３０分。オーブン190℃で8分程度焼く。焼いている間にヌガーの準備！

  5. 5.

    ヌガーを作る。
    ★の材料を小鍋に入れ、木ベラで常に混ぜながら沸騰して底が見えるまで火にかけ、ナッツ類を加えて混ぜる。

  6. 6.

    4の生地にヌガーを薄く、具がだいたい均等になるようにぬり、170度で15～20分焼く。

  7. 7.

    しっかりと冷めたら出来上がり♪

★ワンポイントアドバイス

パン生地というよりはイーストを使用したケーキ生地のような感じ。ヌガーの準備・流し込みを忘れないように。焼き時間は調節を。６では香ばしい焼き色になるまでしっかり焼いてください。

makanaさん

makanaさん

自宅でお料理とパンの教室を開講しています。２児のママです。日々、子育てとパン作り、教室運営を楽しんでます。