秋鮭の南蛮漬けです☆

秋鮭の南蛮漬けです☆
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

さっぱりな甘さで酸っぱさ抑えめの、ウチレシピで☆出来立ては、素材のお味が楽しめます♪冷やすと全体が馴染んで、これまた美味しいデス☆

★材料

  • 生鮭の切り身

    ２～３切れ

  • 味塩コショウ

    少々

  • 小麦粉

    大１

  • 玉ねぎのスライス

    ４分の1個分

  • ピーマンのスライス

    １個分

  • にんじんの千切り

    ４分の1本分

  • ＊水

    100ＣＣ

  • ＊だしの素

    小3分の1

  • ＊酢

    75ＣＣ

  • ＊砂糖

    大３

  • ＊醤油

    大２

  • ＊酒 みりん

    各大１

  • ＊味の素

    ５振り

  • ＊塩

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    野菜は繊維方向に沿って切る。＊を小鍋に入れ、野菜も入れ強火、一煮立ちさせたらそのまま冷ます。

  2. 2.

    鮭は皮と骨を取り、一口大に削ぎ切りし軽く塩胡椒する。ビニール袋に小麦粉と鮭を入れ、シェイクする。

  3. 3.

    170度の油で2～3分位揚げる。火が通れば油をきり、バットに並べ、漬け汁全部をかけ漬ける。お好みで冷やして出来上がり☆

  4. 4.

    ししゃもver.。小麦粉をまぶして、カラッと揚げ、漬け汁に漬ける☆

  5. 5.

    さばver.。小麦粉をまぶして、カラッと揚げ、漬け汁に漬ける☆

★ワンポイントアドバイス

＊2～3日は冷蔵庫で保存可能です。
＊沸騰させる程に酸っぱさが飛びます。酢を効かせたい時は、沸騰させ火を止めてから、酢を入れるといいです。

ひまわりさん

ひまわりさん

わたしの愛する人たちのために まいにち作ってきた ウチのお味のお料理レシピです☆