スペイン風炊込ご飯パエリア

1

おいしそう！

料理紹介

見た目もゴージャス、食べると更にゴージャス！　お祝いにぴったりの
スペインのご飯料理、今回はシーフード版です。

★材料
(4人分)

米　（ざっと洗う）
1-1/2カップ
トマト　（すりおろす）
１個
パプリカ　赤　（縦長に切る）
１個
インゲン　（斜めに細切り）
４本
シメジ
1/2 袋
アサリ
１００ｇ
イカ
１００ｇ
タラ
１切
ホタテ（ゆでたもの）
４個
海老
８匹
サフラン
０．３ｇ
コロランテ
小さじ1/4
パプリカ粉
小さじ１
白ワイン
少々
塩、胡椒
適宜
オリーブオイル
大さじ３

★作り方
(30分～1時間)

1.
サフランは300ccの水に入れ色を出す。
野菜を切り、海老はせわたを取る。
2.
熱くした鍋にオリーブオイルを入れアサリ、白ワインを入れ蓋をして蒸す。
3.
２にオリーブオイルを足し、タラを両面焼く。
4.
イカにパプリカの粉をふり軽く炒め、擦ったトマトを入れ、
へらが重く感じるまで炒める。
5.
しめじ″を入れ柔らかくなるまで軽く炒める。
6.
５にサフランを入れた水を入れ、
ブイヨンと塩を入れ味を付ける。
7.
味付けが終わったら、ざるに上げておいた米を鍋に均等に入れる。
8.
皿にとっておいたアサリを鍋に戻し、
野菜、タラ、ホタテ、エビを飾る。
9.
蓋をし、約20分弱火で炊く（蓋をしない場合は水の量を多めに）レモンを飾り、できあがり！

★ワンポイントアドバイス

野菜をブイヨンと塩を入れ味をつけて煮るときは、あとで米を入れる為、少々濃い味付しましょう。

コメントする: 一覧

ごちレポを書く: 一覧

: ひろさん

美味しい料理大好き、美味しいワインも大好き、そして人とのつながりはもっと好きです。　皆さんよろしくお願いします。

★他のサフランのレシピ：3,677件