レシピブログ
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さて、今夜のタパス。 強化練習中に行った行きつけの鰻屋さんでもらった半助(鰻の頭)のタパスね。 ぼくはそれ程鰻料理に詳しいわけではないけれど、関東と関西では違って、関西の方では腹開きにして、頭付きでタレを付けて焼くのね。 もっともうな丼とかの料理では、頭は付いてこないんだけど。 で、この鰻の頭、半助と言うんだけど、これが食べられるのね。 もっとも、身はほとんどないんだけど。 ......
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