Vegan♪～豆乳Cream pasta

Vegan♪～豆乳Cream pasta
  1. おいしそう！

料理紹介

これが豆乳で？ふつうに「ベシャメルソース」してる♪世界の味！

★材料

(2人分)

  • 　　スパゲッティ　

    ２２０ｇ

  • ≪具≫コーン　

    ８０ｇ

  • 　　玉ねぎの薄切り　

    ８８ｇ

  • 　　ニンジンの角切り　

    １０ｇ

  • 　　ほうれん草(３cm長さ)　

    １３０ｇ(１/３わ)

  • 　　紅花油　

    大さじ１

  • 　　天然塩　

    小さじ１/４

  • ≪濃厚クリーム≫焼き豆腐(白い部分)　

    ６０ｇ

  • 　　有機無調整豆乳　

    大さじ２

  • ≪ベシャメルソース≫小麦粉　

    大さじ３

  • 　　ココナッツオイル　

    大さじ３

  • 　　有機無調整豆乳　

    ４５０cc

  • 　　天然塩　

    小さじ１/２

  • 　　コリアンダー　

    少々

  • 　　ナツメグ　

    少々

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    「濃厚クリーム」を作る～材料をミキサーに入れて、攪拌する。

    *味付けなし。

  2. 2.

    「具」フライパンに油、ほうれん草以外の野菜、塩を入れ、玉ねぎが透き通ったら、ほうれん草を加え、すぐ火を止め、ボウルに移す

  3. 3.

    「ソース」を作る～鍋にココナッツオイル、小麦粉を入れてなじませる。豆乳を少しづつ加えてよく混ぜ、煮詰め、調味料を入れる。

  4. 4.

    「ソース」にミキサーの「濃厚クリーム」を合わせる。*パスタの湯を沸し、ゆで上がりの少し前に「具」を「ソース」の鍋に入れる

  5. 5.

    お皿を温めて用意しておく。
    *パスタをアルデンテにゆで、湯を切ったら、「ベシャメルソース」をからませて、お皿に盛る♪

★ワンポイントアドバイス

「ベシャメルソース」のルーは、ココナッツオイルで小麦粉のおいしさを引き出すように、小麦粉をやさしく煮る感じ。１：１：１０の割合♪　後から加える(豆腐たちの)自称「濃厚クリーム」が生クリーム感をプラス！

Sandalwoodさん

Sandalwoodさん

ハッピーな天使とともに暮らし、ヴィーガン料理の研究もしています。