Vegan~凍み豆腐ミートのうどん

Vegan~凍み豆腐ミートのうどん
  1. おいしそう！

料理紹介

大満足のボリュームあんかけうどん！

★材料

(2人分)

  • ≪具≫凍み豆腐~湯戻し後絞ってみじん切り

    ３枚

  • 　　生姜~みじん切り　

    １０ｇ

  • 　　にんにく~みじん切り　

    １０ｇ

  • 　　長ねぎ~みじん切り　

    ８０ｇ

  • ※圧搾絞りの油　　　

    大さじ２．５

  • ≪具の調味料≫本みりん　

    大さじ４

  • 　　有機丸大豆しょうゆ　

    大さじ３

  • 　　麹みそ　

    大さじ１

  • 　　「昆布を一晩水出しした出し汁」　

    大さじ２

  • 　　天然塩　

    小さじ１／２

  • 　　素焚糖　

    小さじ２

  • 　　コショウ　

    少々

  • ≪うどんとつゆ≫うどん　

    ２玉

  • 　　「昆布を一晩水出しした出し汁」

    ６５０ｃｃ

  • 　　本みりん　

    大さじ３

  • 　　有機丸大豆しょうゆ　

    大さじ２

  • 　　「とろみ」~片栗粉と水　

    大さじ２ずつ

  • ≪トッピング≫ゆでた小松菜

    好きなだけ

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    鍋に油をひき≪具≫の生姜とにんにくを炒め、香りが立ったらその他の≪具≫を炒め、≪調味料≫で味を整える

  2. 2.

    「とろみ」以外の≪うどんとつゆ≫の材料を鍋に入れ、うどんに薄く味をつける。麺が煮えたら、つゆに「とろみ」を加える

  3. 3.

    温めておいた丼に、≪うどんとつゆ≫をよそい、小松菜をのせ、上から温めたおいた≪具≫をかければ出来上がり♪

★ワンポイントアドバイス

このあんは小松菜をさらにおいしく感じさせますので、多めにゆでておくとよいでしょう♪
「昆布を一晩水出ししただし汁」は下記↓リンクをご参照ください（：-D）

Sandalwoodさん

Sandalwoodさん

ハッピーな天使とともに暮らし、ヴィーガン料理の研究もしています。