ペリゴールのクルミ

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おいしそう！

夫の実家のあるフランス南西部ペリゴール地方はクルミの名産地。散歩に出るとあちらこちらに写真のようなクルミの木を見つけることが出来ます。プラムくらいの大きさの緑色の実。木の実を割って中のクルミを出すわけですが、割る時に出るアクで爪が真っ黒になります。クルミの加工の仕事をしている人はそのせいで爪が一年中真っ黒なのだ、と、お義父・・・ ...