《スペインのバレンシア料理》パスタのパエリア、フィデワ

《スペインのバレンシア料理》パスタのパエリア、フィデワ
  1. おいしそう！

料理紹介

フィデワとは、パエリアのパスタ版です。
発音はワにアクセントをおきます。「ワ」というより「ゥワ」。
パエリア鍋とかは要りません。フライパンでOK。
クノールのフィッシュブイヨンで代用していますがバレンシアの友達は出汁用の魚を市場で買って煮てスープを取っていました。

★材料

(2人分)

  • 極細パスタ

    フライパンに敷き詰めるぐらい

  • パプリカ　

    １個

  • 魚介（エビ、ムール貝、イカなど。冷凍でもOK）

    適量

  • クノールのフィッシュブイヨン

    １個半

  • 塩

    適量

  • オリーブオイル

    適量

  • 水

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    オリーブオイルを入れて、魚介を塩で表面が色づくまで炒めて、一度取り出す

  2. 2.

    オリーブオイルを入れて、パプリカを塩で表面が色づくまで炒めて、一度取り出す

  3. 3.

    オリーブオイルを入れて、パスタを塩で表面が色づくまで炒め、水を具の上１cmくらいまで入れる

  4. 4.

    フィッシュブイヨンを入れて溶かして混ぜる

  5. 5.

    魚介、パプリカをパスタの上に戻し、中火で10～15分。蓋はしません。

★ワンポイントアドバイス

具ごとに別々にオリーブオイル（大さじ１くらい）と塩（パラパラッとしっかりめ）で炒めるのがコツだそうです。
極細の短いパスタがない場合は、カッペリーニをぼきぼきと折って代用できます。

ヨハンセンさん

ヨハンセンさん

スウェーデン南部の、世界遺産のあるエーランド島で、旦那さんが10年近く前に買った古い家を、少しずつ自分たちでリノベーションしています。簡易キッチンだったり洗い場は庭だったりしますが、庭や近所で採れる自然の恵みで北欧を楽しんだり、何とか日本食を作ったりしています。