《スウェーデンの濃縮シロップジュース》スチームジューサーでブルーベリーサフト

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おいしそう！

料理紹介

スウェーデンでよく見かける３段になったスチーム式の鍋、スチームジューサー「サフトマヤ」で、簡単に美味しい濃縮シロップジュースができます。

★材料
(5人以上分)

ブルーベリー
3㎏
砂糖
1.2㎏

★作り方
(30分～1時間)

1.
一番下の段にスチーム用の水（4～5リットル）を入れる
2.
真ん中の段（ホースがついている部分）をのせる
3.
一番上のカゴをセットして、一番下と上はブルーベリーになるように、ブルーベリーと砂糖を交互に入れる。
4.
蓋をして30分火にかけたら、真ん中の段についているホースのクリップをゆるめて、蒸留されたブルーベリージュースを1リットル取り出し、一番上の段にセットしてあるベリーの上にまんべんなくかける。
5.
蓋をしてさらに15分火にかけると出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

熱湯消毒した瓶に詰めて、冷暗所で保存。半年～1年常温で保存可能。
飲むときは水や炭酸水で4～5倍くらいに割ってください。
お好みでレモンを少しいれても美味しいです。

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: ヨハンセンさん

スウェーデン南部の、世界遺産のあるエーランド島で、旦那さんが10年近く前に買った古い家を、少しずつ自分たちでリノベーションしています。簡易キッチンだったり洗い場は庭だったりしますが、庭や近所で採れる自然の恵みで北欧を楽しんだり、何とか日本食を作ったりしています。

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