混ぜご飯とマンゴールド巻きおにぎり

混ぜご飯とマンゴールド巻きおにぎり
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

茎がカラフルな菜っ葉、マンゴールド。
彩りを生かした混ぜご飯を目はり寿司のように葉っぱでくるみました。

★材料

(4人分)

  • ■マンゴールド

    4枚

  • ■だし

    適量

  • ■みりん

    小さじ１くらい

  • ■塩

    ひとつまみ

  • ☆冷やごはん

    ２合分くらい

  • ☆インゲン豆

    ２～３本

  • ☆醤油

    大さじ１

  • ☆だし汁

    150mlくらい

  • ☆みりん

    小さじ１

  • ☆酒

    小さじ１

  • ☆砂糖

    小さじ２

  • ☆ショウガ

    一片

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    マンゴールドは葉先の15cmほどを巻き用にそのまま、残りの軸部分は１cmくらいに切り、葉は３cmくらいに切る

  2. 2.

    巻き用の葉が浸るくらいのお湯にだし（■）、みりん（■）、塩（■）を入れて１~２分茹でて広げたまま取り出しておく

  3. 3.

    混ぜご飯用に、醤油（☆）、だし汁（☆）、みりん（☆）、酒（☆）、砂糖（☆）、細切りにしたショウガ（☆）を火にかけ、小口切りにしたインゲン豆（☆）と巻き用以外のマンゴールドを入れて３分ほど煮る

  4. 4.

    ごはんに３）を混ぜ込む

  5. 5.

    巻き用のマンゴールドの内側に４）の混ぜご飯（冷めたもの）をくるんで巻く

★ワンポイントアドバイス

マンゴールドの混ぜご飯巻きは小ぶりサイズで４つしかできないレシピですが、もっと巻きたい場合は茹でて巻いてください。
彩りがきれいなので、残りのゴハンは普通にお茶碗でいただいてください。
浅漬けにしたマンゴールドで巻いても美味しいですが、その場合は食べる時に醤油をつけてください。
マンゴールドにしっかり味がついているほうが美味しいです。
混ぜごはんには好きな野菜を足してください。

ヨハンセンさん

ヨハンセンさん

スウェーデン南部の、世界遺産のあるエーランド島で、旦那さんが10年近く前に買った古い家を、少しずつ自分たちでリノベーションしています。簡易キッチンだったり洗い場は庭だったりしますが、庭や近所で採れる自然の恵みで北欧を楽しんだり、何とか日本食を作ったりしています。