★材料

• A国産強力粉

  170g

• A薄力粉

  30g

• A水

  112g

• A砂糖

  28g

• A牛乳

  10ｇ

• Aスキムミルク

  5g

• A塩

  3g

• Aドライイースト

  小さじ2/3

• 無塩バター

  32g

• チョコチップ

  28g

★作り方

1. 1.

   Aを合わせて手捏ねで生地作り。生地がまとまってきたら無塩バターを加え、捏ね上げ寸前にチョコチップを加えて馴染ませる。
   濡れ布巾をかけて1次発酵。（HBで1次発酵までお任せする場合はミキシング開始8分で無塩バターを、捏ね終了直前にチョコチップを投入）。
   

2. 2.

   8分割して丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。
   

3. 3.

   10cm×5cmの横長に伸ばし、手前から緩めに巻いてとじ目をとめる。
   

4. 4.

   コロコロ転がして16cm長さにし、濡れ布巾をかけて温かい場所で2次発酵。
   

5. 5.

   180度に予熱したオーブンで15分前後焼いて完成。
   

★ワンポイントアドバイス

・外国産粉の場合は水を120gにして下さい。
・素朴さを出す為、チョコチップは敢えて少なめの配合にしています。たっぷりめがお好きな方は増量して下さい。
・工程3できつめに巻くと底割れし易くなりますので、優しく緩めに巻いて下さい。

★よろこばレシピ エピソード

洒落たものより素朴を好む主人。このチョコチップスティックパンの味＆食感は子供の頃に食べた懐かしさを感じるようで、少年のような笑顔で‘もう1本食べていい？’とワンパク食いしてくれます。