お漬物レシピあり

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おいしそう！

発酵について勉強中なのですが、ぬか床がなかなか納得いく味にならないので、ドーピングすることにしました。ドーピング材料は醤油もろみです！お醤油作りのときにゆるく絞って保存しながら大事に使ってきました。お醤油蔵の方にもろみだけでつけるとすぐに漬かっちゃう。ぬか床に混ぜるといい香りになるわよーと。ということで実践！左がぬか床。右が醤油もろみ大さじ3ぐらい入れてひたすら混ぜまくりました！ ......