旧正月の頃、春節の気を感じる食 6. 華やか！熱々

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おいしそう！

★飛び込み記事です★ ■たらば蟹、豆鼓（ドウチ）煮込みいい香り！豆鼓の艶めく黒茶に、赤や緑が映えて、ゴックン！（笑）鼻で、目で、音で食欲が掻き立てられます。熱々をお皿にとりだして…。きれいな形！いただきます！甘さとちょい辛さと深いコク。それを纏った蟹の健やかさ、野菜の奥にあるシャクッと感が、よいバランスです。蟹って冬を楽しくしてくれる食材だと、思うのです。（ニッコリ）二つの食の選手権に参......