“エゾメバル（ガヤ） ” の『アクアパッツァ』レシピあり

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おいしそう！

“ エゾメバル ”…“ ガヤ ”ってちょっぴりかわいそうな魚。雑魚扱いで市場には出まわらないし、釣り人からはうるさがられ、釣り魚の図鑑でも「味は少し落ちる… 」なんて書かれるし…お刺身にするとあっさりしていてなかなかイケル。潮仕立てにするとホロっとした淡白な味が広がる。と思うのだけれど、ここは一つ華やかなレシピを！ということでトライしてみたのが “ エゾメバル ” の『アクアパッツァ』。......