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こんにちは、ミホちゃんハウスにようこそお越し下さいました 今日はカレイのエンガワをでっかくしたような、、、 エイのご紹介。 カスベという名前で売られていることが多いですが、これはエイ。 お酒のつまみのエイヒレはこの軟骨を干したものなんです。 そして身はプルップルでふわっふわのコラーゲン食材、柔らかくて美味しいですよ。 フレンチではよく使われる食材です、日本でも北海道や東北ではよく食べられている......
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