レシピブログ
千枚漬けといえば、京野菜の聖護院かぶで作りますが、私たちの身近な野菜である大根を使って作ります。 とても薄い切り方が特徴の千枚漬けですが、大根の丸い形が活かされた美しい仕上がりと甘酢が染み込んだ味付けについつい箸が止まらなくなる食べやすい漬物です。 聖護院かぶは冬野菜なので寒い時期しか手に入りませんが、大根ならほぼ1年中手に入る手軽さも嬉しいところです。(大根の旬は秋から冬と言われていますが、......
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