野菜のちらし寿司

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おいしそう！

野菜と錦糸卵だけのちらし寿司。甘辛く煮付けた玉ねぎ、ニンジン、油揚げと彩りのスナップエンドウと錦糸卵。懐かしい母の味です。本来は、油揚げではなく干ししいたけだし、スナップエンドウではなく絹さや。シイタケが食べられない夫のために、シイタケ抜きで、かわりに油揚げとかんぴょうを細かく切って、ゴマと一緒に酢飯に混ぜ込んでいます。作り方はシ......