らっきょうドレッシング

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おいしそう！

らっきょうの季節です。今年も１ｋｇほど購入して甘酢漬けと、醤油漬け仕込みました。できあがりの見栄えをよくするために傷がついた皮をはがしたり、先の硬い部分を切ったりします。私は、コロンと可愛いらっきょう漬けにしたいので細長い先端部分は長めにカット。その取り除いた部分、らっきょう１ｋｇからこれくらい。けっこうな量あり......