カマスの棒寿司と秋刀魚の竜田揚げレシピあり

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おいしそう！

近所の魚屋さんに行ったときには、いつもオススメ品を教えてもらいます。この日はカマスと秋刀魚でした。カマスの炙り棒寿司うろこを丁寧に取り除いたカマスを三枚におろし、塩を振り、１時間ほど放置します。塩を洗い流したら、酢、水、薄口醤油、すだちの絞り汁で作った酢ダレに入れて２０分ほど締めました。酢ダレの水分をよく拭き取ったあと、ガスバーナーで皮の表面を炙り巻き簾で巻いたら出来上がり。酢飯は富士酢......