活トゲクリガニレシピあり

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おいしそう！

青森県産トゲクリガニ桜の時期に旬を迎えることから「桜ガニ」「花見ガニ」とも呼ばれるトゲクリガニ🦀。毛蟹の仲間です。ほとんど青森県内で消費されるもので、関東で見かけるのは珍しいです。塩水（水１リットルあたり塩１５ｇ）を沸かし、１５分茹でました。茹でるときはカニ味噌が流れ出ないように甲羅を下にします。カニ酢は、出汁：薄口醤油：酢：砂糖＝７：１：１：１を煮て冷ましたものです。小さい蟹なので身を取り......