百合根饅頭葛餡がけ

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おいしそう！

百合根饅頭葛餡がけ蒸して裏ごしした百合根に、すりおろした大和芋を加えてよく混ぜ、ラップで茶巾状に包み、５分ほど蒸します。その後、食べる直前に片栗粉をまぶし、１８０度の油でカラッと揚げました。茹でた菜の花と塩ゆでした車海老を添え、熱々の葛餡をかけたら出来上がり。餡は、一番だし、みりん、酒、薄口醤油をあわせ、本くず粉でとろみをつけたものです。イカ大根 ......