キノコのうま味を活かすには？レシピあり

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おいしそう！

昨日は、おうちでご飯をしっかり食べて早く寝て… すっかりリフレッシュできました（安上がりね…笑）美養フードクリエイターの岩田まなみです。一年を通して手に入るキノコですが本来の旬は秋キノコって、うま味成分が多くふくまれた食材なのですが調理方法によっては台無しになってしまうこともあります。キノコのうま味成分を作り出す酵素は、60℃～70℃で最も活性化すると言われています。......