♪★ひなまつりカラーのマカロン★♪

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おいしそう！

料理紹介

今日はひなまつりカラーのマカロンのご紹介です♪

バレンタインのときに好評だったハート型。

今回は絞り方のポイントもご説明。

生地の固さにも注目してください！

★材料

アーモンドパウダー
75ｇ
粉砂糖
75ｇ
卵白A
30ｇ
卵白B
30ｇ
グラニュー糖
75ｇ
色粉
少々
ラズベリージャムなどのフィリング
適宜

★作り方
(1時間以上)

1.
粉砂糖、アーモンドパウダーを一緒にふるい、卵白Ａを加えてペースト状になるまで混ぜる。色粉を水で溶いたもので着色する。
2.
グラニュー糖と水30ｃｃを火にかけて沸騰させる。卵白Ｂを泡立て、7分立てに。
3.
7分立ての卵白に熱いシロップをそそぎながら泡立て続ける。冷めるまで泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。
4.
まず片方を絞る。
丸く絞り、力をぬいて手前にむかって口金を引く。
5.
まず片方を絞る。
丸く絞り、力をぬいて手前にむかって口金を引く。
6.
もう片方も同様に。
絞ったら力を抜いて引くことがポイントです。
7.
150℃で約12分焼く。冷まして2個一組にしておく。
フィリングをはさむ。

★ワンポイントアドバイス

白はバタークリーム、緑は抹茶入りのバタークリームをサンド。

バタークリームはイタリアンメレンゲと同量のバターを混ぜています。

軽めのバタークリームが春らしい味わい。

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: 緒方　亜希野さん

生駒のお土産グランプリ『たけひめプリン』製造及びお菓子の教室を運営。商品開発や食育セミナーなど食に関わる様々なお仕事をしています。家庭でのお菓子作りのヒントを中心に、お仕事について、日々のお料理、その他興味を持ったもののいろいろをご紹介します♪

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