初鰹と水茄子のシーズンレシピあり

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おいしそう！

今日実家から淡路島の新玉ねぎ、大阪泉州の水茄子、和歌山のケンケンかつお、と関西の旬の食材が届きました♪ というわけで、とにかくカツオをさばくことから。ケンケンかつおというのは、ケンケン漁という和歌山すさみ町で行われる独特の漁法らしく、一本釣りよりもカツオを傷つけにくいそう。小ぶりですが、たたきよりもお刺身がお勧めのカツオだそうです☆ とりあえず、３枚おろし。・・・ ...