美味しく食べて綺麗なる？紐皮なます

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おいしそう！

先日に続いて美味しく食べて綺麗なりたいメニューです。‘紐皮なます’と聞き慣れないこの言葉は、野崎洋光さんの｢和食の素」の中に紹介されています。短冊切りにしたなますを加減酢で和える一品です。野菜って切り方で味わいが変わってくるなァと思うことがあります。このお料理もそう。短冊に切った大根やニンジン・油揚げ、加減酢の旨みが大根やニンジンに滲みて、じわっと口に広がります。今日も一日良い一日とな......