くたくた茄子と豚舞茸の梅佃煮丼

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おいしそう！

大好きな茄子。以前作ったときにはえのきで代用したので今回はオリジナルレシピどおり、舞茸で。タラゴンさん　の　くたくた茄子と豚舞茸の梅佃煮この日は午前中出かけていたのですが、お昼すぎに帰ってきて、ササッと作っておひとりさまランチに丼にしていただきました。あぁやっぱりめちゃめちゃ美味しい！！と思いながら至福の時♪ ミニトマトのマリネと大根のお味噌汁（とろろ昆布入り）も......