イワシのサラダ仕立てレシピあり

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おいしそう！

ぷるぷるピカピカの鰯に出会えたのでサラダ仕立てに。ちょっと塩で〆るのも好きだけど、塩水にしばらく漬けてからサラダにするのが気に入っている。塩で締めると水分が抜けてしこしこっとする。しばらく塩水に漬けると塩味はしみているけれど、水気が抜けず身はお刺身のようにぷるっとしている。サラダのときは塩水につけてみるのも美味しいと思う。水に晒したスライス玉ねぎ、大葉、にんじんと合わせて、レモン醤油ドレッ......