叩ききゅうりのごまラー油和えレシピあり

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おいしそう！

つまみから、叩ききゅうりのごまラー油和え。叩ききゅうりを豆板醤やラー油を使ったピリ辛だれで和えるのはよくやるんだけど、すりごまとナンプラーというのは初めて。いつもの肴もちょこっと変化させると新しい味になって面白い。きゅうりを叩く前に、皮をしまに剥いていたずりをし、10分ほどおいておく。いきなり叩いてたれに和えるよりも味がなじむ。飛田さんが大切にされている一手間、忘れないようにしないと。......