エスニックなあさりソーメン

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おいしそう！

久しぶりにあさりソーメン。冷凍庫からあさりを出して鍋に入れ、水を張って火にかける。沸騰したら火を弱め、ナンプラー、紹興酒、コショウで調味。茹でて水に晒ししっかりと水気を切ったソーメンを器に入れ、にらをのせ、あさりを汁ごとかける。刻んだミョウガをのせて出来上がり。もともとは、ソーメンの上に千切ったレタスをのせ、香菜をトッピングしてた。レタスも香菜もない。レタスを買ってもいいけど、使いか......