製菓衛生士養成コースのある大学が製菓理論の教科書に選んだ本レシピあり

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おいしそう！

私は高校卒業後、短大の生活科学科の製菓衛生士養成コースに入学しました。製菓理論の講義で使っていた教科書が現在も販売されています。「お菓子のこつの科学」という本です。１８歳の当時も「読みやすい、解りやすい」と感じた本ですが現在改訂も進み更に読みやすくなったように思います。お菓子「こつ」の科学新版お菓子「こつ」の科学お菓子作りの「なぜ？」に......