ヒラスズキのタタキ風

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おいしそう！

喰っちゃあいかんのか？へようこそ！今日の食材は「ヒラスズキ」です。そう、またヒラスズキです。1日半寝かせたヒラスズキです。そのまま刺身では食感が良くない。よって、例のごとく一部加熱を施します。バーナーなんて持ってませんので、ガス＆網を使用。皮目を下にし適当に加熱、冷水に落とします。キッチリと水分をふき取り、皮目に包丁を入れる。ちょっと厚めに切りつけて完成。おう、旨そうじゃ。さあ、頂きましょう......